CREME ANGLAISE AU MOMIX

Publié le par caramelcanaille

 

 

Pas de photos, j'ai oublié car j'ai utilisé ma crème anglaise pour en faire autre chose.

 

 

 

 

 

INGREDIENTS:

 

500g de lait

6 jaunes d'oeufs (congeler les blancs)

70g de sucre en poudre (je n'en ai mis que 40g )

1cc de vanille liquide (pas mise)

 

RECETTE:

 

Avec momix

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min à 80°, vit.4.

A la fin, si la crème paraît grumeleuse, mixer 15 sec vit.9, sans chauffer.

 

Sans momix

Porter le lait à ébullition dans une casserole.

Dans une casserole, mélanger les jaunes et le sucre.

Verser le lait sur le mélange précédent, remettre sur le feu et remuer en faisant des "8".

Cuire à la nappe, c'est à dire que lorsque la crème est cuite, la cuiller en bois doit être "nappée" de crème et surtout lorsque l'on passe le doigt dessus, le sillon ainsi tracé ne doit pas se recouvrir de crème.

 

Source: A table avec thermomix

 

BON APPETIT !!!!

Publié dans Bases

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M
<br /> Je la fais souvent avec le thermomix et de cette façon, je suis sûre de la réussir.<br /> <br /> <br />
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C
<br /> <br /> C'est toujours une réussite avec momix<br /> <br /> <br /> <br />
J
<br /> j'ai essayé avec momix, délicieuse. merci. josiane<br /> <br /> <br />
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